1. Beth yw nodweddion a diogelwch yr haen galfanedig?
Mae'r haen sinc ar wyneb dur galfanedig yn cael ei ffurfio trwy electroplatio neu galfaneiddio dip poeth, a'i phrif gydran yw sinc metelaidd. Mae sinc yn elfen olrhain hanfodol i'r corff dynol. O dan amgylchiadau arferol, mae priodweddau cemegol sinc yn gymharol sefydlog. Mewn amgylchedd sych neu mewn cyswllt tymor byr â bwyd niwtral, nid yw'r haen sinc yn hawdd ei hydoddi ac ni fydd yn rhyddhau sylweddau niweidiol.
2. Beth yw risgiau posibl dod i gysylltiad tymor hir â bwydydd asidig?
Cyswllt tymor hir â bwydydd asidig
Mae sinc yn adweithio'n hawdd â sylweddau asidig i ffurfio halwynau sinc hydawdd. Er enghraifft, os yw kimchi neu gawl eirin sur yn cael ei storio mewn cynwysyddion galfanedig am amser hir, bydd sinc yn hydoddi'n raddol. Pan fydd y cynnwys sinc mewn bwyd yn fwy na'r terfyn diogelwch, gall achosi symptomau gwenwyno sinc acíwt fel cyfog, chwydu a dolur rhydd.
3. Beth yw'r risgiau o ddifrod i'r haen sinc oherwydd gwres neu sgrafelliad?
Bydd tymereddau uchel yn cyflymu ocsideiddio a diddymu sinc, yn enwedig pan fydd yr haen sinc yn denau neu'n cael ei chrafu, gall sinc fynd i mewn i'r bwyd mewn symiau mawr.
Bydd ffrithiant tymor hir yn niweidio'r haen sinc, gall y sylfaen ddur agored rhydu, a gall malurion haen sinc hefyd gymysgu i'r bwyd.
4. Beth yw risgiau cynhyrchion galfanedig israddol yn dod i gysylltiad â bwyd?
Os yw'r broses galfaneiddio yn ddiamod (fel trwch haen sinc annigonol, plwm ac amhureddau eraill), mae'r haen sinc yn fwy tebygol o ddisgyn neu hydoddi, gan gynyddu risgiau iechyd.
5. Pa fwydydd sy'n fwy diogel i ddur galfanedig ddod i gysylltiad â nhw?
Grawn sych a nwyddau sych: fel reis, gwenith, corn, ffa, pupurau chili sych, ffwng sych, ac ati. Mae gan y bwydydd hyn gynnwys dŵr isel ac nid ydynt yn hawdd ymateb yn gemegol gyda'r haen galfanedig, felly gellir eu storio'n ddiogel. Gall cynwysyddion wedi'u gwneud o ddur galfanedig ddarparu gwell ymwrthedd lleithder a helpu i gynnal ansawdd bwydydd sych.
Bwydydd wedi'u prosesu niwtral: megis byrbrydau wedi'u pecynnu fel bisgedi a sglodion tatws, sydd â phriodweddau cemegol sefydlog ac nad ydynt yn cynnwys llawer iawn o sylweddau asid ac alcali. Pan fyddant mewn cysylltiad â dur galfanedig, ni fyddant yn achosi cyrydiad amlwg i'r haen sinc. Gall pecynnu dur galfanedig amddiffyn bwyd rhag llygredd a difrod allanol.
Rhai cynhyrchion wedi'u piclo: megis rhai picls hallt, cig moch, ac ati, yn ystod y broses biclo, os yw'r amgylchedd yn niwtral neu'n wan alcalïaidd ac nad yw mewn cyswllt tymor hir, gellir gosod cynwysyddion dur galfanedig dros dro. Fodd bynnag, dylid nodi, os yw'r amgylchedd piclo yn asidig neu os yw'r amser piclo yn hir, efallai y bydd risg o ddiddymu sinc o hyd.